Rezeptsuche
Freitag, 30. November 2012

Kürbis-Cappuchino mit Curry und Kokosschaum

@ Johann Lafer
Zubereitung für 4 Personen

300 g Hokkaido-Kürbis
20 g frischer Ingwer
2 Schalotten
1 El Sonnenblumenöl
1 El scharfes Currypulver
500 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Saft von 1 Limone
250 ml ungesüßte Kokosmilch
1-2 Tl Currypulver zum Bestreuen


1.)    Kürbis waschen, entkernen und samt Schale klein würfeln. Ingwer und Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in heißem Öl anschwitzen. Das Ganze mit Curry bestreuen und mit Brühe ablöschen. Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.

2.)    Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer fein pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Limonensaft würzig abschmecken.

3.)    Kokosmilch erhitzen und mit einem Pürierstab schaumig mixen.

4.)    Kürbis-Suppe in  Tassen füllen, Kokosschaum darauf verteilen und mit Curry bestäubt servieren.

Passende Rezepte
Bewerten Sie diesen Artikel:
   		--
++
Zur Bewertung klicken Sie mit Ihrer Maus auf den entsprechenden Stern.
 
Warensuche
 
Shopliste
Geflügelfond
Kalahari-Salz „fein“
Vanillezucker mit Tahitivanille
Meine Merkliste
Sponsored Links
Johann Lafer Rezept (Johann Lafer )
Lafers Menü des Monats
Pünktlich zur Grillsaison empfiehlt der Star-Koch: Knackiger Orangen-Linsen-Salat, Lachsfilet mit Bananenblatt gegart und knuspriges Fladenbrot vom Grill mit Steak und Salat
MSN Lifestyle-Blog
Partnerangebot