Es gibt unzählig viele verschiedene Sorten: rot, gelb, violett, schwarz, gerippt, glatt, groß, klein, länglich, rund. Welche von denen aromatisch schmeckt oder fade, können Sie nicht sehen. Je mehr Säure und Zucker im Fruchtfleisch stecken und je mehr Licht und Wärme sie erhalten, desto kräftiger sind Tomaten im Aroma. Sehr beliebt sind die normalen runden Tomaten, weil sie universell einsetzbar sind. Strauch- oder Rispentomaten ähneln den runden Tomaten. Sie werden noch an den Rispen hängend verkauft. Rote oder gelbe Kirsch-, Cocktail- oder Cherry-Tomaten überzeugen durch Süße und Frucht. Auch die Kleinen kommen noch häufig mit Rispen auf den Markt. Das macht sie noch attraktiver als es ihre leuchtende Farbe selbst schon ist. Das Minigemüse wird entweder pur gegessen, in Salaten oder gedünstet zu Steaks, Fisch oder anderem Gemüse. Faustgroß sind Fleischtomaten: Sie enthalten weniger Kerne und Saft, werden gefüllt oder geschmort. Flaschentomaten mit ihrer länglichen Form sind manchmal etwas mehlig und sehr aromatisch. Meistens wandern sie nach der Ernte direkt in die Konserve. Dosentomaten sind außerhalb der Tomatensaison eine tolle Alternative für Suppen oder Saucen. Dann werden sie häufig gehäutet (siehe Tomaten häuten), damit die zähe Haut nicht den Genuss stört.